【簡単おかず】ほくほくかぼちゃの煮物
ネネノキッチン @nene_no_kitchen_
かぼちゃの甘味を引き出す！砂糖いらず！醤油とみりんだけで作るやさしいかぼちゃの甘煮(´∀｀)
このレシピの生い立ち
かぼちゃを崩さずに、甘みを引き立てて作るレシピを。
アプリでひらく作り方
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かぼちゃは形が崩れないように大きめの一口大にカットします。
- 2
だし汁と煮ていきます。落とし蓋として、お皿を上にのせて5分くらい加熱していきます。(中火)
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- 3
★だしの取り方①
200mlのだしがとりたければ300mlの水を沸かし、沸騰したら火を止めます。 - 4
★だしの取り方②
そこへ一握りの鰹節を入れ5分待ちます。ザルでこすor天ぷら網ですくい上げるだけでOK！ - 5
2へみりんを加え、更に水分がかぼちゃに少し浸るくらいまで煮詰めていきます。
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- 6
写真くらいになったら、醤油を加え少しかき混ぜて完成です♩
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- 7
※醤油を最後に回し入れることによって、少ない分量でもしっかり味を感じることができます( ´∀｀)
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コツ・ポイント
みりんとだしで先に煮て甘みとコクを染み込ませることです♩
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