あさりと豆腐の春の旨煮

アサリは砂抜きして殻をこすり合わせるようにして洗っておく。豆腐は１丁を６等分に、菜の花は食べやすい大きさに切る。

フライパンにアサリと日本酒を入れる。火はまだ点けない。

アサリを囲うように豆腐を並べる。

菜の花を上に乗せる。

蓋をして強火で３分。吹きこぼれないように、蓋を少しずらしましょう。

蓋を取って、弱火で５分。

煮汁ごと器に盛り付けてできあがり。豆腐は優しくすくうように盛り付けてね。