茹でそばの実の衣★生鱈の蒸し焼き
デリスメッド @cook_40127818
簡単だけど豪華な一品に。おもてなしなどにお勧め。T TABLE（ティーテーブル）TOMOKO考案
このレシピの生い立ち
醤油、ポン酢など和の調味料をかけて食べることをお勧めします。ソース系はちょっとあいません。ソースの味が強く淡白な鱈・そばの実の風味がまけてしますので。そばの実をいつもと違う食べ方をと思い考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
生鱈に塩・胡椒をふりかけ1切れを更に半分にカットしておく
-
- 2
小麦粉→卵の順番に鱈をからませ、バットにひいたそばの実の上に置き軽く押す感じでそばの実の衣を付ける
-
- 3
クッキングアルミホイルをフライパンに引いて衣がついた2を入れ焼く
-
- 4
片面に焼き色がついたらひっくり返し蓋をしてひっくりかえした側に焼き色がついたら火を止め器に盛って出来上がり
- 5
使用しているそばの実は、マクファ そばの実。そばの実の茹で方は（ID:19773203)
コツ・ポイント
予め茹でておいたそばの実はクッキングペーパーの上に広げて水分をとるようにしておくと良いです。衣(そばの実)が付きにくい時は軽く押す感じでつけてください。この時あまり強くおしてしまうと鱈が崩れてしまうので気をつけてください。
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