簡単☆ちらし寿司

しいたけを細切りにし、だし汁・醤油・酒・砂糖を加えて、汁気が無くなるまで煮る。えびは、背わたを取り除き、塩茹でしておく。

炊き立てのご飯を、大きな平たいお皿等（あれば寿司桶）の上で寿司酢を加えて冷ましながら切るように混ぜる。

途中、煮詰めたしいたけも入れる。味見をして、足りないようなら、寿司酢（分量外）を足す。

冷めたらお皿に盛り付け、サーモン・えび・玉子・とびっこ・かいわれ等をバランスよく飾り付ける。

最後に、軽く白ごまをふりかけて出来上がり。