しめじとろろ炒め-レシピのメイン写真

しめじとろろ炒め

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pink1979
pink1979 @cook_40035553

体の声に従ったの。
20時まわってたから、クミンだったのかしらね。
このレシピの生い立ち
なんだろね。覚書だけど、体の声に従ったので。

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材料

  1. しめじ パック半分
  2. 玉ねぎ 半分
  3. 山芋 半分
  4. 半熟卵 1つ
  5. オリーブオイル 大匙2
  6. 白ワイン 大匙４
  7. 鷹の爪 1本
  8. 早煮昆布 半分
  9. 黒コショウ
  10. ミックスハーブ
  11. クミン
  12. ターメリック
  13. チリペッパー

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを熱し鷹の爪と昆布を入れて香りを出す。しめじは石づきをとってほぐす。玉ねぎは食べやすく切る。

  2. 2

    しめじと玉ねぎを入れてサッと炒め、ハーブと黒コショウを多めに振る。白ワインを強火でアルコールを飛ばす。蓋をして蒸す。

  3. 3

    山芋をすりおろしながら入れて絡めるように炒め合わす。クミンとターメリックを様子見ながら振る。皿に盛り、チリを好みで。

  4. 4

    半熟卵を乗せて崩しながらいただく♪

コツ・ポイント

山芋をよく炒める。
もちもちふわふわ。

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レシピ作者

pink1979
pink1979 @cook_40035553
に公開
9月から一人暮らしをはじめて、これまで自炊なんてしたこともなかった私の創作料理集を載せていきます！
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