手作り、栗きんとん❗

水切りしたら、栗を圧力鍋に入れ、栗が隠れる位水を入れる。

圧力鍋の蓋をして、5分加熱、5分そのまま放置。蓋をあけて、栗をザルにあげ、包丁で栗の皮を剥く。

皮を剥いた栗をボールに入れ、砂糖と塩をいれる。

栗の半分を擂り粉木で細かく潰す。食べた時に食感が残るように❗

残りの半分も擂り粉木で潰しながら
出来るだけ、なめらかにする。

ひとつのボールに両方を入れて、手でこねます。

パサパサ感を少しでも無くす為に、牛乳を入れて混ぜ、手でこねます。