アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は、輪切りにして皮をむき、10分ほど水にさらしておく。
- 2
鍋に、さつま芋とさつま芋がかぶるくらいの水・レモン汁を入れて煮る。竹串が通るくらいまで煮て、ざるに上げる。
- 3
＊レモンを加えると、くちなしの実が無くても色が綺麗と聞いたことがあって…
- 4
鍋に戻して、木ベラで潰していく。砂糖を加えて、甘露煮のシロップも加える。
- 5
＊甘露煮のシロップ
目安として、10個入り瓶詰めだと1/2カップ。 - 6
木ベラで混ぜながら、弱火に３分ほどかける。
栗を加えて混ぜ完成。
コツ・ポイント
甘露煮シロップは、味や状態を見ながら調整してください。砂糖を減らしてシロップを多くしたり、小さめのパックだったら全部使っても良いと思います。
なめらかがいい場合は、４の時に裏ごししてください。FPを使っても良いとおもいます。
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