栗きんとん

さつまいもは、皮をむいて水に半日さらす。時々水を変えるとよい。
くちなし1パックと一緒に柔らかくなるまで茹でる。

茹でたさつまいもを熱いうちに裏ごしする。
（我が家は）つぶつぶ感が好きなので最後の１～２切れは裏ごしせずに使います。

砂糖を水に溶かして加熱したものを裏ごししたさつまいもに少しずつ加えて良く練る。みりんも加えて更に弱火で練る。