栗きんとん
achuグランマ @cook_40099156
100%栗なので、味は間違いないです。
このレシピの生い立ち
たくさんいただくのですが、栗ごはんでは消化しきれなくて。
栗きんとんは有名なお店のものがありますが、高価なので、手作りで。
栗が少ない時は、さつまいもを混ぜてました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
栗をそのまま、たっぷりの水で茹でる。（少し硬いくらいでも大丈夫）
皮を剥いたら、砂糖と水を入れて煮詰める - 2
ポテトマッシャーで潰して、濡れたペーパータオルに包んでひねり、底を平らにして、出来上がり！
-
- 3
残った分は、ジップロックに入れ、袋の上から分割して冷凍する。
使う分だけ解凍し、バターや生クリームを入れて、ケーキに。 -
- 4
作り方①の後、栗を少し取り出し、金時豆と一緒にご飯(餅米を加えるとなお良い)に混ぜると、北海道の甘いお赤飯風になります。
-
コツ・ポイント
砂糖を入れた後、1時間くらい放置すると柔らかくなるので、少しの水ですぐに煮詰めることができます。
裏ごしすると、なめらかになりますが、私は面倒なので、そのままで
ケーキに使う時は、生クリームとバターを入れて、フードプロセッサーに任せます。
リアクション
レシピ作者
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