卵入りお揚げさんの煮物
まくろびぱんだ @cook_40116790
ほっとする和の煮物。お揚げに卵を割りいれプラスするだけでちょっと嬉しい。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
友達のお母さんの定番メニューを学生時代に教えてもらい我が家でもたまに登場させてもらってます。
アプリでひらく作り方
- 1
揚げを油抜きし、半分にカット。袋を開き、卵を割りいれる。
- 2
南瓜、てんぷらは食べやすい大きさに切る。
- 3
めんつゆを鍋に入れ、いんげん以外の材料を入れ5分ほど煮る。みりん・砂糖を味をととのえ、いんげんを入れさっとあたためる。
- 4
南瓜が柔らかくなったら汁気を少し煮詰めてできあがり。
コツ・ポイント
南瓜は煮崩れないように面取りをするときれいに仕上がります。
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