はまぐりの酒蒸し

hozunyam's cooksnap of when they made はまぐりの酒蒸し.
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Ｒentan's cooksnap of when they made はまぐりの酒蒸し.
mrie1029
mrie1029 @cook_40068078

砂抜きさえできてれば超簡単！！
このレシピの生い立ち
はまぐりの時期なので。

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材料

2人分
  1. はまぐり 10個
  2. 水、塩（砂抜き用） 海水の濃度
  3. 水 100cc
  4. 酒 100cc
  5. チューブニンニク 少々（好み）
  6. しめじ 半パック
  7. 青ネギ 薬味なので少々

作り方

  1. 1

    砂抜き＊
    はまぐりとはまぐりをこすりながら洗う。海水位の濃度の水にはまぐりをいれる。

  2. 2

    蓋をし、1時間程おく。（暗い所であればOK）
    ポイントは暗い所！揺らさないこと！

  3. 3

    こすり合わせて洗う。

  4. 4

    はまぐり、水、酒を入れる。
    中火強くらいで。

  5. 5

    しめじを入れる。（豆腐や海藻、キノコ類でも★）

  6. 6

    3分位炊いたらはまぐりが開いてくる。開くまで炊く。

  7. 7

    アクをとる。ここで味見。お好みでニンニクを。又、はまぐりによって味が変わるので、薄ければ白だしや醤油で味を整える。

  8. 8

    青ネギをかけて、出来上がり( ´ ▽ ` )ﾉ

コツ・ポイント

はまぐりでなくても、アサリなど貝類なら同じ作り方です。

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mrie1029
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