新玉ねぎとエビのスイートクリームシチュー
瑠菜ちゃん @cook_40128351
牛乳が沢山余ってしまったのでルー無しで、冷凍しても美味しいシチューを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ルーもホワイトソースも使わずに、新玉ねぎのスイートな甘さを生かした、砂糖が入ってないのにスイートな味のシュチューを作りました。
ジャガイモを入れていないので、冷凍しても解凍後美味しく食べられます。
新玉ねぎとエビのスイートクリームシチュー
牛乳が沢山余ってしまったのでルー無しで、冷凍しても美味しいシチューを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ルーもホワイトソースも使わずに、新玉ねぎのスイートな甘さを生かした、砂糖が入ってないのにスイートな味のシュチューを作りました。
ジャガイモを入れていないので、冷凍しても解凍後美味しく食べられます。
作り方
- 1
エビとウィンナーをバターと炒めてから、ホワイトワインビネガーを入れて混ぜ合わせる
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- 2
サツマイモと人参を入れてさらに炒める
※さつまいもはアク抜きしなくてOK
※金時芋を使っています -
- 3
さらに玉ねぎを入れて炒める
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- 4
小麦粉をさらに広げて、電子レンジで30秒温めて、小麦粉を混ぜるのを3回繰り返し水気を飛ばしたものを鍋に入れる
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- 5
牛乳を入れて、塩コショウで味を整え、粉末コンソメ、ローレル、ローズマリーを入れて弱火で蓋をして１０分位煮込む
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- 6
野菜がよく煮込めたら、入れたい時はミックスベジタブルを入れて火を通す
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- 7
玉ねぎが多めなので、甘くなるので、甘すぎが苦手なら牛乳や胡椒をたして調整してください
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- 8
さらさらしたタイプがお好みなら、最後に水を入れてひと煮たちさせてください。
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コツ・ポイント
玉ねぎをいためている時に塩コショウをしないでください、玉ねぎが塩分を吸って塩辛くなってしまいます。
ワインビネガーを入れることで野菜の甘さが増します。甘いのが好きな人は大さじ１入れてください。※古くなったニンジンも柔らかく甘くなります
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