焦げない硬くない！豚ステーキの生姜ソース

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マリーゆう子
マリーゆう子 @cook_40111044

トンカツ用の分厚いお肉でジューシーに☆
しょうが焼きが分厚いのに焦げないよ ！
2012.11.21話題入り感謝です
このレシピの生い立ち
しょうが焼きの大好きな主人が、「しょうが焼き用の豚肉は薄いから、もっと分厚い豚肉でしょうが焼き作ってよ」と言ったので、トンカツ用の肉で焦げない形を考えて、作ったレシピです。

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材料

2人分
  1. 豚肉（トンカツ用か肩ロースカツ用） 2枚
  2. ソースA
  3. すりおろした生姜 大さじ１．５
  4. 砂糖 小さじ０．５
  5. お酒（日本酒にしました） 大さじ６
  6. お醤油 大さじ５
  7. みりん 小さじ３
  8. おろしにんにく（みじん切りでも） 小さじ０．５
  9. 調味料
  10. 塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は筋を切り、塩・こしょうをしておく。

  2. 2

    ボウルにAの材料を混ぜ合わせておく

  3. 3

    熱したフライパンで豚肉を焼く。

  4. 4

    強火で両面を焼いた後、中まで火が通るように蓋をして、中火弱で焼く。

  5. 5

    肉を取り出した後のフライパンのまま、そこにボウルのAを入れて煮立たせる。

  6. 6

    肉を皿に盛り付け、煮立たせたAをかける。

  7. 7

    たっぷりかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

豚肉は火を入れすぎると硬くなるので、筋切りの段階でフォークなどで穴を開けると良いと思います。
2016・６．１８　しょっぱいというご意見ありました。ご飯のおかずで濃いめですがお口に合わない場合もあります。濃いめ苦手の方醤油減らして下さい

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レシピ作者

マリーゆう子
マリーゆう子 @cook_40111044
に公開
♥動物大好き　美味しいもの大好き　お酒大好き　仲間とワイワイ大好き食べ歩き大好きな京都生まれで、１８歳以降は東京在住です♥♥よろしくお願いします。レシピは見直すこともありますがご容赦くださいね★★○のんびりクックの会NO69活動中○♥♥○★夜のアルコール消毒推進委員会、毎晩活動中です○★
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