鶏肉ときのこの和風カレー

鶏肉は一口大に切る。玉ねぎとエリンギは縦に薄切りする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。

鍋を熱してごま油をいれ、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りがしてきたら鶏肉と玉ねぎを加えて中火で炒める。

肉の色が変わったらきのこを加えて炒める。全体に油が回ったらだし(■)を加える。

中火で5分ほど煮たら火を止めてルーを加える。再び火をつけて弱火で煮とかし、とろみがついたら出来上がり。