絶品★お好み焼き★豚玉

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aprea @aprea212

長いも入りの生地でキャベツたっぷり♪白だしがいい味だしてます。外はカリッ、中はがもちもちの我が家の定番お好み焼きです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から実家で焼いているお好み焼きには、山芋や長いものすりおろしたのと、キャベツをたっぷり入れていました。具はその時々ですが、これはよく作る桜海老と豚肉。お出汁は白だしが気に入って最近よく使ってます。

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材料

1枚分(大)
  1. 長いも 100g
  2. 薄力粉 50g
  3. 卵 1個
  4. キャベツ(千切り) ４枚
  5. 桜海老 5g
  6. 紅しょうが 大さじ1
  7. 豚肉(薄切り） 4切れ
  8. 白だし(麺つゆ可） 大さじ1
  9. トッピング
  10. ソース、マヨネーズ、青のり、紅ショウガなどお好みで お好きなだけ

作り方

  1. 1

    ボウルにすりおろした長いもと薄力粉を白だしを入れる。

  2. 2

    長いもと粉が馴染むように、よーく混ぜる。

  3. 3

    豚肉意外のの材料も入れ。。

  4. 4

    箸でよく混ぜる。

  5. 5

    フライパンか鉄板に油を薄くひき、生地を入れる。丸く形を整える。

  6. 6

    中火位。生地の上に豚肉を並べる。豚肉は焼くと縮まるので、はみ出す位でOK。

  7. 7

    キレイな焼き色がついたら少し火を弱めて、裏返して焼く。また表に返す時に少し火を強め豚肉をカリッとさせる。

  8. 8

    こんな感じ。表は既に焼き色がついているので、中に火を通すイメージで。

  9. 9

    また最後に裏返して、少し火を強め表面をカリッとさせるイメージで仕上げ、火を止める。

  10. 10

    ソースとマヨネーズ、お好みで、かつお節、青のりをトッピング。

  11. 11

    出来上がり～♪

  12. 12

    切り分けていただきま～す。

コツ・ポイント

◆白だしの代わりにめんつゆや鰹だしでも。
◆桜海老は食感と風味がいいので、多めにいれるとシャキシャキ感が増します。

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つくれぽ (10)

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レシピ作者

aprea
aprea @aprea212
に公開
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪☆レシピエール2期生→クックパッドアンバサダー2022　☆kitchenSTAR　　　　⏬　　⏬　　⏬　★動画：https://www.youtube.com/c/ApreaCuisine★Instagram: aprea.cuisine★Twitter: aprea_cuisine
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