ネギと牛蒡のソテーマリネ☆粒マスタード

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ジョンリークッカー
ジョンリークッカー @cook_40037249

旬の太いネギと牛蒡をソテーして、粒マスタード入りのマリネ液を絡め漬け♪ネギがとろっと甘いヨ！洋風酢牛蒡もいい感じ☆
このレシピの生い立ち
おいしいネギをたくさん頂いたので、旬の牛蒡と一緒にマリネで食べたくて。。。火を通して、まろやかにしてみたら、とってもおいしかったので♪

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材料

２～３人分位
  1. 長ネギ（できれば太めの物） １本
  2. ごぼう １/２本
  3. オリーブオイル 大さじ２
  4. ●白ワインビネガー 大さじ２
  5. ●砂糖 小さじ２
  6. ●粒マスタード 小さじ１
  7. ●塩 小さじ１/４
  8. ●黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    牛蒡は５cm長さに切り、一つを縦に４つに切る。水に漬けてアク抜きをする。
    ネギも５cmに切る。

  2. 2

    ●の調味料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で①をじっくりと、薄い焼き色が付き、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    しんなりしてきたら、混ぜ合わせておいた●を入れ、ざっと混ぜたら火を消す。

  5. 5

    バットor皿に平らに並べて、フライパンに残ったマリネ液も上からかけて、そのまま冷まして、味を馴染ませる。

  6. 6

    温かいままでも、おいしいですが、冷めると味が馴染んでおいしくなります。

  7. 7

    ２００９．４．１２話題入りさせていただきました！皆様、ありがとうございます♪

  8. 8

    Mawaru7さんが、アスパラで作ってくれました♪ナイスアレンジ！とってもおいしそう♪

コツ・ポイント

できれば、ネギは、旬の泥付きの太～いネギがおすすめ！とろっと甘くておいしいですよ♪
牛蒡もネギも、じっくり火を通してください。
ネギだけ～☆でもGOOD！

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レシピ作者

ジョンリークッカー
ジョンリークッカー @cook_40037249
に公開
お笑い大好きな15歳息子と旦那の3人暮らし♪気ままに茅ヶ崎で自営業やってます☆梅たまご同好会会員♪趣味でドラムを♪体力維持の為(笑)、ランニングをやってます☆ 還暦にフルマラソン出場が目標♪ 不器用な人間ですゆえ、つくれぽ掲載遅くなりがちで、ほんとスンマセン┏(ﾟ益ﾟ)ゞ名前長いんで(^_^;)ジョンでもクッカーでもなんでもお好きに呼んでくださいまし！
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