小松菜のおしたし
クックWS8G5Z☆ @cook_40099215
直ぐに色良くできる小松菜のおしたし
このレシピの生い立ち
今年の夏は、葉もの類の野菜が、高く良いほうれん草もありません。
堅くて食べにくいと敬遠される小松菜のおしたしを作りました。
柔らかく色よく湯がくことを考えました。
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小松菜の葉の柔らかいところだけ細切りにします。湯がく時電気ポットの熱湯をお鍋にいれて、焼き塩とサラダ油を少し垂らします。
コツ・ポイント
電気ポットの98度の熱湯で、暑い時なので、
湯がく時間の短縮です。自然塩の焼き塩とサラダ油で、色よく湯がけます。
四分間強めの火加減で、湯がきます。
火傷をしないように水にさらし絞り、めんつゆを薄めずに混ぜて、白の擂り胡麻をふります。
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