はんぺんで簡単!伊達巻◆おせち

藍☆あい
藍☆あい @cook_40029310

手作りすれば味も自由自在でおいしいだて巻き。オーブンで焼くので失敗無し♪ 20cm角のケーキ型でぴったり焼けます。
このレシピの生い立ち
母が友人からFAXで貰ったレシピと、道新に掲載されていたオーブンで焼く方法の融合。
調味料の分量は、わたしの好みにより調整しています。市販品は変に甘くて、伊達巻はあまり好きではなかったのですが、手作りしたものは美味しい(^^)

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材料

20cm角型で1個分
  1. 4個
  2. はんぺん 1枚(約100g)
  3. 砂糖 大2
  4. はちみつ 大1
  5. 白だし 小1
  6. みりん 大1
  7. 大1
  8. 大2

作り方

  1. 1

    一口大に切ったはんぺんと、その他の材料全てを、なめらかになるまでミキサーにかける。

  2. 2

    型にオーブンシートを敷き、1を流し入れ、180度で表面が乾き、きれいに焼き色が付くまで15~20分焼く。

  3. 3

    オーブンシートについていたほうを下にして巻きすに乗せ、手前のほうに包丁で3本ほど筋を入れ、くるくると巻く。

  4. 4

    両端を輪ゴムで留めて冷めるまで巻きすのまま置いておき、完全に冷めてから切り分ける。

コツ・ポイント

オーブンによってくせがあるので焼き加減には注意。表面だけ焦げそうなら、アルミホイルをかぶせるなどして調整します。
鬼すだれを使うと、よくあるボコボコとした伊達巻の形が出来るのですが、無ければ丸く作っても問題無しです。

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レシピ作者

藍☆あい
藍☆あい @cook_40029310
に公開
 ハーブと自家製天然酵母とお菓子作りをこよなく愛しつつ、父の畑から来る野菜たちの処理に追われて保存食作り。……ロハスなようでいて全然違うような(笑)  ~~~~~~~~~~~☆なお、レシピでハーブの類の使用がやたらと多いのは、ハーブを色々と自家栽培している為です。あるものを適当にお使いくださいね☆
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