はんぺんで簡単!伊達巻◆おせち

藍☆あい @cook_40029310
手作りすれば味も自由自在でおいしいだて巻き。オーブンで焼くので失敗無し♪ 20cm角のケーキ型でぴったり焼けます。
このレシピの生い立ち
母が友人からFAXで貰ったレシピと、道新に掲載されていたオーブンで焼く方法の融合。
調味料の分量は、わたしの好みにより調整しています。市販品は変に甘くて、伊達巻はあまり好きではなかったのですが、手作りしたものは美味しい(^^)
作り方
- 1
一口大に切ったはんぺんと、その他の材料全てを、なめらかになるまでミキサーにかける。
- 2
型にオーブンシートを敷き、1を流し入れ、180度で表面が乾き、きれいに焼き色が付くまで15~20分焼く。
- 3
オーブンシートについていたほうを下にして巻きすに乗せ、手前のほうに包丁で3本ほど筋を入れ、くるくると巻く。
- 4
両端を輪ゴムで留めて冷めるまで巻きすのまま置いておき、完全に冷めてから切り分ける。
コツ・ポイント
オーブンによってくせがあるので焼き加減には注意。表面だけ焦げそうなら、アルミホイルをかぶせるなどして調整します。
鬼すだれを使うと、よくあるボコボコとした伊達巻の形が出来るのですが、無ければ丸く作っても問題無しです。
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☆道具☆●焼き型(25✕25センチを使用)●巻き簀●クッキングペーパー●ハンドミキサー●濾すザル●オーブン


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