牛肉とごぼうの甘辛炒め

nany44's cooksnap of when they made 牛肉とごぼうの甘辛炒め.
ふわふわ笑顔's cooksnap of when they made 牛肉とごぼうの甘辛炒め.
acchan☆mam
acchan☆mam @cook_40107261

子供も大人も大好きな甘辛味♡砂糖を振りながら肉を炒めることで、砂糖がキャラメル状になって絡み香ばしいのです♡
このレシピの生い立ち
野菜と肉の炒め物を美味しく作るには。。。と考えた結果、生まれたレシピです☆

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材料

２人分
  1. 牛コマ切れ肉 ２００g
  2. ごぼう 1.5本
  3. しょうが ２スライス
  4. ごま油 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 酒 大さじ2
  7. 醤油 大さじ2
  8. 七味 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうは、小さめのささがきにし、水につけて灰汁を抜き、ざるにあげる。
    しょうがは、みじん切り。

  2. 2

    フライパンにごま油を強火で熱し、牛肉を入れ、片面を焼き付ける。砂糖を振りかけ、生姜を加える。

  3. 3

    全体を大きく返すように炒め、酒としょうゆ各半量を加えて炒め合わせる。肉に火が通ったら、肉汁ごと取り出す。

  4. 4

    空いたフライパンを熱し、（油はひかなくて大丈夫）ごぼうを入れてざっと炒め、残りの酒としょうゆを回し入れて、炒め合わせる。

  5. 5

    ４の火を止めて、３の肉を戻し入れ、全体を混ぜ合わせ、皿に盛る。お好みで七味を振る。

  6. 6

    nany44様、つくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

肉と野菜の炒め物は、別々に炒めて最後に合わせると、水分が出てべちゃべちゃになったり、肉のうまみが流れ出たりという失敗がなくなります。
砂糖を振りながら肉を炒めることで、砂糖がキャラメル状になって肉にまとわりついて、香ばしい♡

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レシピ作者

acchan☆mam
acchan☆mam @cook_40107261
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ご訪問ありがとうございます♡美味しいものを食べることが大好きな主婦です♡お気に入りレシピをシェアしていきます☆つくれぽいつもありがとうございます(#^^#)返信システムがなくなってしまい残念です（涙）が、残らず読ませていただいています♡ブログも良かったら見て下さいね♡http://ameblo.jp/sweetgreenwind/
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