鶏ささ身のなべぽんおろし和え

鶏ささ身は皿にのせて塩と酒をふり、ラップをかけて電子レンジ（600ｗ）で約1分半、ひっくり返して更に1分かけます。

火が通っているかどうか箸で割って確かめ、火が通っていたらラップをかけたまま冷めるまでおいて身を粗くほぐします。

大根は目の粗いおろし金ですりおろします。これを巻きす、又は目の細かいザルなどの上にのせて4~5おいて軽く水分をきります。

きゅうりは薄く輪切りにして薄い塩水（水1カップ塩小さじ1の割合）に5~6分つけ、水分をきりふきんに包んで水分を絞ります。

ボウルに2、3、４を入れてなべぽんで和えて器に盛り、天盛りに芽じそをのせます。