りんごとさつまいものマフィン
peko＆poko @cook_40043553
しっとりどっしりの美味しいマフィン。
その中からはリンゴと薩摩芋がゴロゴロ…
生地にもたっぷり練り込んでいます♪
このレシピの生い立ち
タルトで使ったさつまいもとリンゴが少しずつ余ってしまって…；
この最高な組み合わせをマフィンにしようと思ったのだきっかけ。
それから味などの微調整をして、美味しいマフィンに完成させました♪
アプリでひらく作り方
- 1
薩摩芋は皮を剥き、1cmほどの角切りにする。
柔らかくなるま蒸し、1/2は潰しておく。 -
- 2
バター・卵を常温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
-
- 3
りんごは皮を剥いて芯を取り、2/3を細かく刻む。
残りは適当な大きさにする。オーブンを180度に予熱する。
-
- 4
バターと砂糖をボールに入れて、泡だて器でしっかりと混ぜる。
-
- 5
細かく刻んだりんごと潰した薩摩芋、ヨーグルトと卵を入れて更に混ぜる。
-
- 6
ゴムベラに持ち替え、ふるっておいた粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
①と③の残りの薩摩芋とりんごも入れて、軽く混ぜる。 -
- 7
生地をカップの8分目くらいまで入れ、180度のオーブンで約20〜25分焼いたら完成☆
-
コツ・ポイント
②でバターをすぐに戻す場合は600Wのレンジで15秒ほど温めてください。
リアクション
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