卵なし♪ふわふわ炒り卵丼

chatchi26's cooksnap of when they made 卵なし♪ふわふわ炒り卵丼.
みそぱん
みそぱん @cook_40082635

卵アレルギーの方でも安心、豆腐でふんわり、コーンミールでほんのり甘い♪さっと作れるので朝ごはんや軽食にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
マクロビオティックでは卵を使わないので、時々炒り卵風のこんな料理を作って楽しみます。お好みでケチャップなどをかけると更に卵風に。
子どもも「卵もっと～！」と何度もおかわり。ご飯がすすみすぎて困ります・・・

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材料

2人分
  1. 豆腐 1丁
  2. コーンミール 大さじ4
  3. だし汁 1カップくらい
  4. ・
  5. ねぎ（みじん切り） 1本
  6. ゴマ油 適量
  7. ・
  8. ○しょう油 小さじ1～
  9. ○自然塩 ひとつまみ
  10. ・
  11. ご飯 お茶碗2杯分
  12. ・
  13. 《トッピング》
  14. 焼きのり 適量
  15. 炒りゴマ 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を熱し、ねぎの青→白い所の順に炒める。しんなりしたらコーンミール、豆腐を加え更に炒める。

  2. 2

    1にだし汁を加えて混ぜ、全体がぽってりしてきたら○で調味する。

  3. 3

    あつあつのご飯に2をかけて、好みでトッピングの材料をのせてできあがり。

  4. 4

コツ・ポイント

豆腐により水分量が違うので、適宜だしの量を調節してください。だしは多めに思えますがコーンミールが水分を結構吸うのでこの位が丁度だと思います。コーンミールの代わりに、最後に水溶きくず粉を入れてとろみをつけたものも、体が温まっておいしいです♪

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レシピ作者

みそぱん
みそぱん @cook_40082635
に公開
こんにちは♪ 食べるの大好きな10歳・7歳・1歳の三児の母です。 妊娠・出産を機にマクロビオティックに興味を持ち、のんびり勉強中！ 私自身はもちろん、子供たちにとっても安心安全でおいしいご飯とおやつを日々追求しています。 　　　　10.7.リマクッキングスクール師範科修了。
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