桜の葉の塩漬け

Tusentakk's cooksnap of when they made 桜の葉の塩漬け.
サリバンよしこ
サリバンよしこ @yoshikosull
アメリカ🇺🇸ボストン

やわらかい桜の若葉を使った、桜の葉っぱの塩漬けのご紹介です。
このレシピの生い立ち
塩漬けにするのにちょうどいい柔らかい若葉の季節になったので。
「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-12026763444.html

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 八重桜の葉　 １００枚
  2. 粗塩　 適宜
  3. 約２０％の塩水　 １００ｃｃぐらい

作り方

  1. 1

    桜の葉を良く洗う。

  2. 2

    お湯を沸かし、桜の葉をさっとゆがく。

  3. 3

    さっとゆがいた葉を冷水にとる。

  4. 4

    水気をよく拭きとる。

  5. 5

    平たいバットなどの容器の底に粗塩をふり、
    その上に桜の葉を並べ、塩をふり、また葉を並べるを繰り返し、最後に塩をふる。

  6. 6

    最後に塩が上になったら塩水を注ぎ、ラップをかけて重石をして３～４日冷蔵庫におきます。

  7. 7

    私は(6)で１０枚ずつ重ねて半分に折り、チャック付の保存袋に入れて塩水を注ぎ、空気を抜いて口を閉め、本の重石をしました。

  8. 8

    重石を外したらそのまま冷蔵庫に入れて保存しておきます。
    （写真は１年後のもの）

  9. 9

    使う分だけ取りだして、塩抜きをして使います。

コツ・ポイント

桜の葉の塩漬けにはまだ大きくなりすぎない柔らかい若葉を摘みます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

サリバンよしこ
サリバンよしこ @yoshikosull
に公開
アメリカ🇺🇸ボストン
❤︎アメリカ・ボストン在住の料理研究家サリバンよしこです❤︎ニューイングランド地方の豊かな食と暮らしとレシピを紹介❤︎Instagram ⇨ @yoshikosull❤︎世界中どこからでも参加できるオンライン料理教室 ⇨ https://docs.google.com/forms/d/1Tv8H-USPpFTCFxz-7H8FConL7GWvteE5rQSISu3v3lY/edit?pli=1 (Instagramにて詳細案内)❤︎著書『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』絶賛発売中✨
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. エリンギベーコン巻き串 呑兵衛どぅーん
  2. 簡単！豚肉ミルフィーユカツ＆ラタトゥイユ きりん家の食卓
  3. 夜のダイエットおやつ イクちゃ〜ん！！！
  4. 少し厚めのホットケーキ らうんじ美やお
  5. 簡単！アヒージョ風シュクメルリ だんどり亭
  1. パプリカのポタージュ☆*+ haruru✳︎
  2. お店っぽく卵スープを!!! ぽよめ
  3. 変わり春巻き＿アボカドトマト …のみぃ
  4. 変わり春巻き＿アボカド納豆 …のみぃ