きゅうりのたまり漬け風

クックはたけのなばな's cooksnap of when they made きゅうりのたまり漬け風.
白いぐれーぷ's cooksnap of when they made きゅうりのたまり漬け風.
白いぐれーぷ's cooksnap of when they made きゅうりのたまり漬け風.
ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

きゅうりがたくさんある時に、とても助かるレシピ♪　少し多めに作っておけば、保存がきくので便利です♪
このレシピの生い立ち
きゅうりが、安くたくさん手に入る時に活用してと、母の友達から教えてもらったレシピ♪

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材料

きゅうり1kg用
  1. きゅうり 約1kg（今回は9本）
  2. ☆砂糖 140g
  3. ☆酢 100cc
  4. ☆みりん 大1
  5. ☆しょう油 300cc
  6. ☆赤唐辛子 2本
  7. 糸唐辛子 飾り用少々

作り方

  1. 1

    きゅうりは、洗って、3mm幅くらいの斜め薄切りにする。

  2. 2

    切ったきゅうりをボールにいれておく。赤唐辛子は輪切りにしておく。

  3. 3

    鍋に、☆印の調味料を煮立てて、そこに2のきゅうりを漬け込み、冷めるまでそのままにしておく。

  4. 4

    冷めたら、ザルにあげておく。ボールにたまったタレを再度鍋に入れ、煮立たせそこにまたザルのきゅうりを入れ、冷めるまでおく。

  5. 5

    タレを煮立たせ、きゅうりを漬け込み、ザルにあげてという作業を、合計３回繰り返す。

  6. 6

    最終的にはこのような色に仕上がる。３回目の漬け込みが終わってからも冷めるまではそのままにしておく。

  7. 7

    お好みで、糸唐辛子等を飾る。

  8. 8

    2011.8.19話題入りさせて頂きました♪沢山収穫できたきゅうりで大勢の方に作っていただきました♪ありがとうございます

コツ・ポイント

きゅうり1kgは、量が多いという時には、きゅうりの重量に合わせて、調味料の量を加減してください。　この漬けタレは2回くらいまで、繰り返し使えます。

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レシピ作者

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724
に公開
フランスでの生活を終えて、関西暮らしも経験し、今は関東の自宅に戻り、夫と2人暮らしです。2人の娘達(既婚)のいつかは役にたてればと、レシピをＵＰしています。時々、レシピの見直し等をしてますので、ご了承ください。
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