ゆかりを使ったハゼの天ぷら　梅シソ風味

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れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274

お弁当に使うゆかりのふりかけを少し使うだけで、風味豊かな天ぷらに変身しますぅ～＾＾
このレシピの生い立ち
ハゼの天ぷらにバリエーションをつけてみました。

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材料

  1. ハゼ 釣ってきただけ
  2. ゆかり 適宜
  3. 天ぷら粉 適宜
  4. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    ハゼはガンガン釣って来て下さい。

  2. 2

    生きているうち…なるべく新鮮なうちにお料理するのが美味しさのコツです。

  3. 3

    頭落として、内臓取って、塩で洗います。鱗も一緒に取ります。水で何度か流して洗います。

  4. 4

    こんな状態になりましたら…

  5. 5

    ゆかりのふりかけをパラパラっと入れます。濃い味にしたい場合はたくさん使って下さい。

  6. 6

    ゆかりを和えたら、天ぷら粉を少し加えて混ぜます。

  7. 7

    この時水では溶きません。ハゼを洗った時の水分で十分です。
    これを揚げます。

  8. 8

    梅シソのふわっ！ってした香りがたまりませんよぉ～♪

コツ・ポイント

コツなし！ポイントは新鮮であることが一番よいです。
すぐにお料理出来ない場合は内臓まで取っておくことをオススメします。

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レシピ作者

れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274
に公開
【どんぐり料理研究家　どんぐりきのこ研究家】ぶらり途中下車の旅でもご紹介いただき、NHK新日本風土記で至高の縄文鍋も作りました。『クックパッドのおいしい厳選！お菓子レシピ』、『5分、10分、15分で完ぺき晩ごはん献立』、『夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん』にも掲載していただいてま〜す！　　ブログはコチラ【黒いうさぎのれおんくん】http://kurousaleon.blog.jp/
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