牡蠣とカブの柚子胡椒炒め

tamakanasota's cooksnap of when they made 牡蠣とカブの柚子胡椒炒め.
ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

ふっくらした牡蠣の磯の香りと柚子胡椒の辛味が絶妙！
このレシピの生い立ち
牡蠣を沢山貰ったので、色々なアレンジ料理を楽しんでいます。
柚子胡椒が大好きで、牡蠣と合わせたら美味しかったので♪

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材料

4人分
  1. 牡蠣 16～18個(200g)
  2. カブ 小2個
  3. 小松菜(またはカブの葉) 1ワ
  4. 酒 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1.5
  6. 　【調味料Ａ】
  7. ■しょうゆ 大さじ1
  8. ■酢 小さじ2
  9. ■みりん 小さじ2
  10. ■柚子胡椒 小さじ1

作り方

  1. 1

    今回使用する材料はこちらです。

  2. 2

    カブは茎を切り落として良く洗い、皮は剥かずに縦半分に切って縦薄切りにする。 (※皮付き・縦切りで食感良く仕上げます♪)

  3. 3

    牡蠣は塩少々(分量外)を振って軽くもみ、水で洗ってザルに上げ、水けをよくきる。

  4. 4

    【調味料Ａ】を混ぜ合わせておく。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、牡蠣、酒を入れて強火でサッと炒める。
    【調味料Ａ】を加え、手早くからめて牡蠣を取り出す。

  6. 6

    煮汁が残ったフライパンにカブを入れ、中火で炒める。

  7. 7

    カブがしんなりしてきたら、小松菜の茎部分を加える。

  8. 8

    小松菜の葉部分と牡蠣を戻し入れる。
    葉がしんなりしたら出来上がり！

  9. 9

    牡蠣の旨味と、柚子胡椒の香味、辛味のお陰で、調味料少なめの薄味仕立てでも食べ応えあり！ピリウマ☆彡

  10. 10

コツ・ポイント

◆カブは火が通りやすくクタッとしやすいので、縦に(繊維に沿って)切ります。カブの皮には、うまみと栄養がいっぱい詰まってる！是非剥かずにどうぞ♪大根で作っても良いですよ♪
◆柚子胡椒はメーカーによって辛味が違うのでお好み量に調節して下さい。

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
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◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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