毎朝失敗しない♡目玉焼き・ベーコンエッグ
＊話題入り＊プルプル目玉焼きの作り方。焦げずに半熟も硬めも好きな黄身にできる。弱火と放置で片手間に作れ、複数同時も楽々。
このレシピの生い立ち
毎朝作っていて、この方法が一番失敗しない。白身はぷるっと厚みが出てふっくら焼け、黄身は半熟にもしっかり目にもできて美味しい。ベーコンなしの卵だけでももちろん大丈夫ですが、ハムエッグにしたり、ボロニアソーセージの薄切りを使っても程よく焼ける。
アプリでひらく作り方
- 1
油をひかず、フライパンにベーコンを並べる
（私は２つ焼くので、分けやすく食べやすくするため、あらかじめベーコンを切る）
-
- 2
【補足：卵だけでベーコンなしの場合】
油を薄っすらひいてから卵を入れる
（テフロン加工なら油なしでもOK） - 3
ベーコンの上に卵を割り入れる。
（チーズを入れたい時は、ベーコンと卵の間にチーズをはさむ）
- 4
フライパンに蓋をする。
- 5
一番弱い弱火にかける。
（ちょっと急いでいる時は、もう少し弱火を強めにして、様子を早めに見る）
- 6
白身が白くなったら火を止める。蓋はすぐに開けない！（夏場は真っ白になる少し前がおすすめ）
（２つ焼きで、５分程度）
-
- 7
余熱で黄身の色が変わってきたら、食べごろ。
-
- 8
◎食べるタイミングは、半熟がよければ早めに。硬めが好きなら放置時間を長めにとる。
（３分放置で、写真のような状態） -
- 9
【参考】火を止めるタイミングは、写真のように黄身のまわりがまだ透明だと少し早い。黄身以外がすべて白くなった頃が止めごろ。
-
- 10
【参考：追記】
食べるまでに時間があるなら、白身に透明部分を少し残して火を止めると、じわじわ保温でオレンジ色の黄身に♡ -
- 11
【補足】火を止めるのが遅くなっちゃった場合には、いったん蓋を開けて熱を逃がして、また蓋をしておけば食べる時ほのかに温かい
- 12
【補足】カリカリベーコンで食べたい時は、ベーコンを先に両面焼いて、卵を落とし、蓋をして弱火。早めに火を止めてあとは余熱。
- 13
☆2016.6.11☆つくれぽ100件ありがとうございます^_^
コツ・ポイント
すごく弱火！蓋をする！黄身のまわりのギリギリまで白身が白くなったら火を止める！すぐに蓋を開けない！
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