☆お正月☆それぞれの煮しめ。（含め煮）

1　里芋は洗って皮をむく。2　塩で軽く揉み、水を入れて強火にかける。

1　にんじんは大きめの乱切りにする。2　●の煮汁とにんじんを鍋に入れ、煮含める。

1　高野豆腐はひたひたに水で戻しておく。2　しぼって水分をとり、半分に切る。うちは△。3　はじめに戻した昆布は結ぶ。

1　こんにゃくは横に1cm厚さに切り、中央に切れ目を入れる。切れ目の中に片端を通すと手綱切りになる。

1　菊芋は洗って皮をむく。（皮に栄養があるのでうちはむきません。）2　●と菊芋を鍋にいれ、10分ほどつけておく。

1　椎茸は大きければ半分に切る。2　ちくわは1本を4等分に切る。まず半分にし、その半分は中央で斜めに切れ目を入れる。

3　かんぴょうは戻して結ぶ。4　鍋に●と椎茸、ちくわ、かんぴょうを入れ、火にかけ、煮汁が少なくなるまで煮る。