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[減塩] 茶碗蒸、素。
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cayococo @cook_40124476
茶碗蒸し食べたい、でも面倒。具なし＝素ちゃわん蒸しで手軽に、レンジで気楽に朝から作れます♪鶏スープ、豆乳、牛乳の３ver
このレシピの生い立ち
一日あたり、カロリー1,500kcal、塩分6g。
基本構成は、ご飯＋主菜＋副菜１＋副菜２。朝と夜には汁物を。
女子栄養大学出版部「塩分一日６ｇの健康献立」を参考に、糖尿病による心臓病の老人が、楽しく美味しく食べられるメニューを試行錯誤中。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶いて、鶏がらスープまたは豆乳（低脂肪乳）＋かつお節をよく混ぜ合わせ、器ふたつに分ける。
- 2
（ちゃわん蒸し用の器が無くても、湯飲みでもそばちょこでも、200ml程度の容量があればなんでもOK。）
- 3
穴をあけたアルミホイルで蓋をし、電子レンジ200wで7分。器を揺らしてみて、表面のぷるぷる度により、追加で10秒づつ。
-
- 4
（又は、深い鍋等にお湯1cmを沸かし、穴あきアルミ蓋をした器を置いて鍋の蓋をする。強火で3分+弱火で10分でもOK♪）
- 5
やけどに注意をして器を取り出し、醤油と水を混ぜたものを2等分にかけて完成。
- 6
※１人あたり、鶏verで55kcal / 塩1.3g、豆乳（低脂肪乳）verで100kcal / 塩1.1g、
- 7
牛乳verで140kcal / 塩1.1g。カロリー調整したい時には、いずれのverでも半量100mlを水に置き換えて。
- 8
※刻みネギを散らすだけでも、見栄えのする一品になります。
- 9
※卵液は時間が経つと分離します。レンジにかける前によーく混ぜて卵液を滑らかにしておくと、蒸しあがりもとろーりぷるるん♪
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コツ・ポイント
鶏がらスープは、塩分無の自作のものを使用しています。
歯の弱い老人ゆえ、ちゃわん蒸しやスープといったたぐいのものがお気に入りです。
リアクション
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