きゅうりと鱧の皮のごま酢あえ

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

塩もみしたきゅうりと合わせて、すりごま入りの甘酢であえたもの。 これが、なかなかオツな一品です。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に

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材料

  1. きゅうり 2本
  2. 少々
  3. 鱧の皮 30g
  4. 甘酢 米酢 50cc、砂糖12g、塩 小さじ1/3
  5. 白いりごま 大さじ2
  6. おろし生姜 少々

作り方

  1. 1

    甘酢の材料を電子レンジで加熱して煮溶かし、冷ましておく。

  2. 2

    きゅうりはうすい小口切りにして、塩水に5~10分つけて絞る。 

  3. 3

    鱧の皮はフライパンでから炒りするし、さましておく。
    白ごまは半ずりにする。

  4. 4

    ①と②と③を混ぜて、器に盛り、おろし生姜をのせる。

コツ・ポイント

ちなみに、はもの皮には、皮膚の老化防止効果があるコンドロイチンがたっぷりだとか…!

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レシピ作者

京都へんこ山田製油
に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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