苦味まろやか？！ゴーヤのおひたし☆
kanakoごはん＊ @cook_40129134
チャンプルーが多いゴーヤですが、おひたしも箸休めにいいですよ♪
このレシピの生い立ち
自宅で栽培したゴーヤがたくさんできたので、作ってみました。案外食べやすく、我が家の定番になりました。
苦味まろやか？！ゴーヤのおひたし☆
チャンプルーが多いゴーヤですが、おひたしも箸休めにいいですよ♪
このレシピの生い立ち
自宅で栽培したゴーヤがたくさんできたので、作ってみました。案外食べやすく、我が家の定番になりました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り種を除き、薄切りに。なるべく薄く切った方が食べやすいです。みょうがも同様に薄切りに。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、塩を加え、ゴーヤ・みょうがを2分ほど茹でる。→ざるにあけ、さっと水で洗う。
-
- 3
ボウルに調味料をすべて入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ、軽く水気を絞った2を入れ、もみ込むように混ぜたら、冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
お皿に盛り、仕上げにかつおぶしをのせて完成☆
-
コツ・ポイント
なるべく薄く切ることと、調味料と合わせるとき、強く水気を絞りすぎないことです。
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