お弁当☆大根の皮のカレー炒め

pakira555 @cook_40051989
きんぴらに飽きたらの大根の皮で簡単一品。
このレシピの生い立ち
大根の皮がもったいないのでレパートリー増やしたく、家にある材料で考えました。
2013.8 分量を修正しました(醤油を最後に追加)
作り方
- 1
大根の皮は千切りにして、塩少々ふり、しばらく置いておく(30分~)。
水分がたくさん出てくるのでしっかり水切りする。 - 2
人参は千切り、ねぎは小さく切る。
- 3
フライパンに油を熱し、①、②の順に炒める。
しっかり油が回ったら☆を加え、ねぎを入れる。味を見て、好みで醤油で整えて完成 - 4
※コーンなどお好みのものを加える場合は☆を入れる前に一緒に炒めてください。
コツ・ポイント
大根の皮に塩をふってしばらく置くとたくさん水分が出て食感よくなります。
前日夜に残った大根の皮(塩振って)、冷蔵庫に入れておいて次の日の朝に炒めるだけだと朝が楽ちんです。
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