アプリでひらく作り方
- 1
茄子の下手を切り、乱切りにする。10分ほど水に浸し、アク抜きをする。
- 2
茄子の水気を、キッチンペーパーやふきんなどでよく拭き取る。フライパンに油を入れ、190度ぐらいで、揚げる。
-
- 3
Aに入れて、炒りごま、刻みネギを入れて出来上がり。
-
コツ・ポイント
茄子の水気は、よく拭き取る。茄子を揚げる時、全部浸からなくても、1／3位の油で、へなへなにならないように揚げる。揚げたても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてから頂くのも、味がしみて美味しいです。(お酢は、入れても入れなくても美味しいです。)
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