鮭のちゃんちゃん焼き

ジャガイモ、玉ねぎ、人参、ピーマンは１センチ幅。キャベツは5cm角にカットする。シャケは3cm幅くらいの生の切り身を。

バターとオリーブオイルをパンの上にひき、馴染ませる。

ジャガイモ、にんじん、玉ねぎを入れて火を通す。

調理酒を入れて蓋をし10分程度弱火で蒸し焼にする。

シャケの切り身をのせる。

ピーマンとキャベツを上から被せ、野菜から出る水分で、更に15分程度蒸し焼きにする。

火を止めて15分くらい蒸らします。完成です。