なすと鶏むね肉の白だしさっと煮

卯月のうさぎ２０１４'s cooksnap of when they made なすと鶏むね肉の白だしさっと煮.
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ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315

「割烹白だし」を含んだなすがとってもやわらか、あっさり味の鶏むね肉と合わせて、ジューシーにいただけるお手軽煮物です♪

このレシピの生い立ち
たっぷりの「割烹白だし」で煮含めたなすは、だしのうまみをたっぷり吸収した優しい味わい♪一緒に煮た鶏むね肉の、淡白なうま味も加わって、あっさり味でもコクがある煮物が楽しめます。白だしならではの薄色の煮汁で、色も味もすっきり仕上がる一品です☆

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材料

2人分
  1. ヤマキ「割烹白だし」 10ml
  2. なす 2本
  3. 鶏むね肉 1/2枚
  4. 万能ねぎ 適量
  5. 【A】
  6. ヤマキ「割烹白だし」 50ml
  7. 水 350ml

作り方

  1. 1

    今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

  2. 2

    なすは乱切りにする。鶏肉はそぎ切りにし、「割烹白だし」をかける。

  3. 3

    フライパンに<2>、【A】を入れて弱火にかけ、ふたをして火が通るまで煮る。

  4. 4

    器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

鶏むね肉は、繊維を断つ様にそぎ切りにすると、やわらかく仕上がります。切ったら「割烹白だし」をかけておくのがポイント、下味がついて臭みも和らぎます。なすのアクが気になる場合は、乱切りにしたものを少し水にさらしてから使ってください。

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レシピ作者

ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315
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