揚げ里芋のそぼろあんかけ

大家族ママ
大家族ママ @cook_40031690

揚げたてホクホクの里芋に、トロッとしたあんがポイントな一品です。
このレシピの生い立ち
煮物以外にしてみたかったから。

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材料

  1. ★里芋‥20個
  2. ★片栗粉‥適量
  3. ◆豚挽肉‥50g
  4. ◆鰹だし‥小さじ1
  5. ◆いりこだし‥小さじ1◆砂糖‥大さじ1
  6. ◆塩‥ひとつまみ
  7. ◆醤油‥小さじ2
  8. ◆酒‥少々
  9. ◆みりん‥少々
  10. ◆水‥100cc
  11. ◆刻み万能ネギ‥少々
  12. ◇水溶き片栗粉‥適量
  13. ☆飾り用‥万能ネギ少々

作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥き、片栗粉をまぶします。

  2. 2

    ①を160℃の油でゆっくり揚げます。

  3. 3

    ③別のフライパンにごま油を入れて熱して、挽き肉を炒めます。

  4. 4

    ③に火が通ったら、◆を入れて煮ます。

  5. 5

    ④に照りが出て来たら、◇を入れて餡の出来上がり♪

  6. 6

    ②をお皿に盛りつけて、⑤をかけ、飾り用万能ネギを乗せたら出来上がり♪です。

コツ・ポイント

じっくり低温からキツネ色になるまで揚げるのが、ホクホクな里芋にするポイントです。

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レシピ作者

大家族ママ
大家族ママ @cook_40031690
に公開
7人目が生まれました。にぎやかな大家族になり、さらに簡単・手作り・節約料理に励んでいるところです。これからも美味し~いママの味目指して頑張るゾ!!!HP~大家族*流~http://id18.fm-p.jp/225/love1997/もよろしく(*^_^*)
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