お弁当用「ナスの煮びたし」
だて猫かんた @cook_40126147
「彩り4品お弁当」の1品目です。薄く切って炒めて、めんみにドボン。お弁当はスピード勝負なので。
このレシピの生い立ち
いつもは少し大きめに切って、作ってます。弁当ではなく、食卓のおかずとしてなら、めんつゆにつけず、ポン酢醤油をかけても美味。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを半月切りに5ｍｍ幅で切り、ボールにとった水にドボンと浸す。フライパンに油を敷き、水から出したナスを炒める。
- 2
ボールに、めんつゆと水100ｃｃ（ざるそばのつけだれよりは少し薄い感じ）と生姜を入れ、1を熱いうちにドボンして完了。
-
- 3
完成予定図。右下が、ナスの煮びたし。
-
コツ・ポイント
お弁当用として、御飯に乗せるために薄く切っただけです。（笑）
ナスは、水にさらすと、アク抜きだけでなく、調理時の油の吸い過ぎを抑えてくれます。水をよくきって。油がはねて、危ないからねえ。
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