とろ～りまろやか南瓜のポタージュ

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snow*garden
snow*garden @cook_40133873
東京都

『砂糖が入っているの？！』と聞かれたぐらいやさしい甘さがハッピーにさせてくれるスープ
このレシピの生い立ち
甘さが深くなってきたＡＵＳの南瓜のはまっている今日この頃。寒さが増す冬にはスープでしょ！！！

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材料

5～6人前
  1. かぼちゃ（中玉） 1/2コ
  2. にんじん 1本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ごはん 余っているのがあれば少々
  5. ★天然塩 中さじ1
  6. ★しょう油 大さじ1
  7. ★豆乳 1cup
  8. 昆布だし水 1cup

作り方

  1. 1

    野菜をすべてざく切りにする
    （かぼちゃの皮はカットすること）

  2. 2

    かぼちゃ・にんじんを茹で、火が通ったらざるにあげる

  3. 3

    野菜全て・昆布だし水・（ごはん）をミキサーにかけ、ペーストにする

  4. 4

    ３を鍋にかけ、味を調整しながら★の調味料をいれる

  5. 5

    玉ねぎのツンとした味がなくなれば完成！

コツ・ポイント

玉ねぎは生でミキサーにかけ、うま味を全てポタージュへ！
お鍋で煮込む時、焦げ付かないよう良くかき混ぜる
★マークは野菜に合わせて量は調節するといいですよ(^○^)

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レシピ作者

snow*garden
snow*garden @cook_40133873
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マクロビオティック・自然食・薬膳を学び、知識はゆるりと取り入れながら、カラダとココロが喜ぶ食を楽しんでいます（＾◇＾）
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