水菜と長芋と油揚げの納豆汁

bonnko2003's cooksnap of when they made 水菜と長芋と油揚げの納豆汁.
みやこじか
みやこじか @cook_40072417

旨みたっぷり納豆汁にシャキシャキ長芋と水菜。お揚げとじゃこ入りでボリューム◎、だし不要。具沢山でおかずになります。
このレシピの生い立ち
大好きな納豆汁。あれこれ加えてみました。

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材料

3~4人分
  1. 水菜 1~2株
  2. 九条葱（細ネギ） 1~2本
  3. 長芋 5㎝長さ
  4. 油揚げ 小1枚
  5. 納豆 1パック
  6. ちりめんじゃこ 大さじ2
  7. 胡麻油 小さじ1
  8. 味噌 大さじ1~2
  9. 水 約500ｃｃ

作り方

  1. 1

    水菜とネギは洗って水気を切り、5㎝長さに切る。長芋は皮をむき、縦に5㎝長さの細切りにする（太さ1㎝角位）。

  2. 2

    油揚げは5×1㎝の短冊形に切る。納豆は包丁で粗く刻んでおく。

  3. 3

    鍋に胡麻油、油揚げ
    、ちりめんじゃこを入れ、じゃこの生臭みが消えるまで弱火で1分ほど炒める

  4. 4

    3の鍋にネギを加え、しんなりするまで1分ほど炒める。

  5. 5

    長芋と、ひたひたの量の水を加えて中火にし、煮立ってきたら弱火にしてアクをとる。

  6. 6

    水菜と納豆を加えて混ぜ、沸騰してきたら火を止めて、好みの量の味噌を溶き入れる。

  7. 7

    食べる際に温めます。（沸騰はさせないように…）

  8. 8

コツ・ポイント

手順5と6で煮過ぎると野菜のシャッキリ感がなくなってしまうのでご注意；　

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みやこじか
みやこじか @cook_40072417
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