アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは、縦に太千切りにして水にさらす。エビは、殻をむき、背ワタを取り、一口大に切る。明太子はほぐしておく。
- 2
フライパンに油を少々しき、水を切ったレンコンを炒める。レンコンが軽くしんなりしたら、エビを加え、ざっと混ぜる。
- 3
明太子とマヨネーズを加えて全体によく混ぜ、味を見て、薄ければ塩を少々足して出来上がり♪
- 4
コツ・ポイント
今回は、塩焼きのエビを使いましたが、生のエビを使ってもいいと思います。
その場合は、下処理（塩と片栗粉でもんで洗い流す）をしっかりやり、先に火を通しておくといいかもしれません。
でもやはり、殻付きで焼いた物は、香ばしくて美味しいですね。
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