焼き厚揚げとインゲンの黒胡麻和え

うに子's cooksnap of when they made 焼き厚揚げとインゲンの黒胡麻和え.
まるエモン
まるエモン @cook_40043160

インゲン　胡麻和え　厚揚げ　黒ゴマ　セサミン
このレシピの生い立ち
子供の頃、給食で、焼き厚揚げの田楽風みたいなのが出たことがあって、それが好きだったぁ～　　今でも時々思い出して、食べたくなります。　　それを、もう少しおかず感が出るようにアレンジしてみました～☆

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材料

２人分
  1. 厚揚げ １枚
  2. インゲン １００ｇくらい
  3. 黒ゴマ 大さじ３杯
  4. 醤油 大さじ１杯
  5. 上白糖 小さじ２杯
  6. だし汁(顆粒でOK!) 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    ゴマは乾煎りして、すり鉢でする。脂が浮いてきたら、☆印を加え、すり混ぜる。

  2. 2

    インゲンは塩茹でして、食べやすい大きさにカット。

  3. 3

    厚揚げは１口大にカットして、オーブントースターでカリっとするまで焼いておく。

  4. 4

    ①で②・③を和えて出来上がり（＾＾）ｖ

コツ・ポイント

乾煎りとは・・・　油などはひかずに、その食材だけを炒ることを言います。これをすることによって、香りが良くなるのはもちろん、ゴマがカリっとして、すり鉢ですりやすくなります。　　炒るときの目安は、香りがでてきて、触って熱いくらいです！

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レシピ作者

まるエモン
まるエモン @cook_40043160
に公開
(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎
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