豚しゃぶと春雨のさっぱりオカズ和え-レシピのメイン写真

豚しゃぶと春雨のさっぱりオカズ和え

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げんりこまま
げんりこまま @cook_40139961

料理酒を使い豚肉を湯がくので、程よく固くなりすぎずいい感じの豚しゃぶになります。
おかずにもなる和えものです。
このレシピの生い立ち
タカラさんの料理酒があたったので。
暑い夏をさっぱり、かつ、スタミナつけたいなとおもい。
作ってみました。

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材料

２人分
  1. 春雨 １００
  2. 豚モモなどしゃぶしゃぶ用 ８０
  3. ごま油 大さじ２
  4. レモン 大さじ２
  5. 卵 一個
  6. 砂糖　いり卵用 小さじ１
  7. クレイジーソルト 少々
  8. タカラ料理酒 大さじ３から４
  9. おこのみで白ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    料理酒をいれた水を沸騰させて豚をさっとゆがき氷水にひたす。

  2. 2

    春雨をお好みのかたさにゆでザルにあげておく。

  3. 3

    いりたまごを作り冷ます。

  4. 4

    レモン、ごま油、クレイジーソルトをまぜておく

  5. 5

    ④にすべてを混ぜて、しばらく冷蔵庫でなじませます。
    このみで仕上げに白ゴマをふります。

コツ・ポイント

豚、春雨ともに和える前によくみずをきることかしら。

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レシピ作者

げんりこまま
げんりこまま @cook_40139961
に公開
2児の母。料理はすきだけど・・・なかなか育児に追われて思うように料理ができないけど。がんばってます。。。。じぶんではね。
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