ふわふわたまごサラダ たまごサンド用

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SweetCafe✤ @cook_40047772

ふわふわで軽い口当たり。
たまごたっぷりのサンドイッチを食べたい時に。
このレシピの生い立ち
マヨネーズだけだと重くなりがちなたまごサラダも、
これだと軽く食べやすくなります。
たまごたっぷりの贅沢サンドイッチを楽しみたい時にオススメです。

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材料

4〜5人分
  1. 5個
  2. マヨネーズ 大さじ3
  3. 牛乳(又は豆乳 大さじ1
  4. 鶏がらスープ(又は中華だし) 小さじ1
  5. ハーブソルト(クレイジーソルトなど) 小さじ1/2
  6. 胡椒 お好み
  7. セリ(なくても可) 彩り用

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、冷蔵庫から出した卵を入れ火にかける。
    沸騰したら10〜12分、固ゆでにする。
    この間に氷水を用意する。

  2. 2

    茹で上がったらお湯を捨て、卵を氷水につけて5〜10分冷やす。

  3. 3

    冷えたら殻をむき、ざっと刻んでボウルに入れる。
    ※このあと潰すので、そのままでもOK

  4. 4

    フォークやスプーン、マッシャーなどで潰す。
    少し粒が残る程度がオススメ
    あまり粒が大きいとふわふわになりません。

  5. 5

    マヨネーズとハーブソルトを入れ、よく混ぜる。

  6. 6

    鶏がらスープと牛乳を加え、さらに混ぜる。
    しっかり混ぜるとよりふわっと仕上がります。

  7. 7

    仕上げに胡椒をお好みで振り入れ、味に締まりを出したら完成。
    パセリを入れると彩りも良くなります。

コツ・ポイント

鶏がらスープで旨味を、牛乳でふわっと仕上げています。
混ぜる時は空気を入れるようにしっかり混ぜるとよりふんわりします。
ハーブソルトがなければお塩とお好きなハーブ、塩胡椒、ガーリックソルトでも(*´ω`*)

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