白菜とウェイパーだけのお浸し

白菜を5枚くらいめくる。

白菜を大きいまま茹でる。始めは芯の方を入れて先に茹で、全体を入れてさっと茹でる。

熱い内に繊維を断つようにざく切りにし、水気を軽く切り、ウェイパーを混ぜる。
余熱で火が通るし、味が入る。

器に盛り、お好みで七味唐辛子をまぶしたら出来上がり。