ふきのとう、アスパラ、新玉ねぎの天ぷら

ふきのとうはよく洗って、キッチンペーパーで水気をよくふきとり、薄力粉をまぶす。

アスパラは洗ってキッチンペーパーでふき取り、根元数センチを切り落とし、３等分に切る。

椎茸は洗って水けをキッチンペーパーでふきとり、石突を切り落とす。

１センチの厚さに切った玉ねぎは何枚かを重ねた状態で、つまようじをさして固定する。

フライパンに揚げ油１センチ程度入れ、１７０度くらいになるまで熱する。

ボウルに天ぷら粉と炭酸水を入れて衣をつくり、すべての食材に衣をつけ、１７０度の油で揚げる。

アスパラは２～３本組で揚げてもＯＫ。

火が弱いとべちゃべちゃになるので火加減に注意。

油を切ってから盛りつけ、天つゆなどでいただく。