めんつゆで簡単焼きたけのこ
ぷくぷく11510 @cook_40128004
筍をじっくりグリルで焼いていただくの大好きです。
このレシピの生い立ち
20年前、料理屋さんで初めていただいたんですが、店の味付けが醤油辛すぎたので、我が家ではめんつゆで味付けしました。以来、毎年、必ず作る定番料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でてあく出しした筍を包丁でくりぬきます。
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- 2
アルミホイルに包んでグリルで５分焼きます。
-
- 3
焼き色がついてきたら、アルミホイルを外します。
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- 4
めんつゆとみりんを刷毛で塗っては焼き、塗っては焼きを繰り返します。
-
- 5
焦がさぬように丁寧に味をしみ込ませます。
穂先は大きめに、根元は細く切り目を入れてはまた味をつけます -
- 6
全体がこんがりしたら、お皿に盛り付けていただきます。
-
コツ・ポイント
筍の皮をつけたまま焼くと焦げにくいのと香りが良いです。が、市販の皮無しの水煮した筍でもおいしくできます。その時は皮の代わりにアルミホイルを使います。途中でアルミホイルを外さず、敷いたまま、あじをつけます。
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