エリンギ、お麩、油揚げの卵とじ

ストールおばさん♪
ストールおばさん♪ @cook_40140627

味を少し濃いめにして、丼にしても美味しい!
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。

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材料

2人分
  1. エリンギ 1パック
  2. 約10個
  3. 油揚げ 1枚
  4. ネギ 適当(多めが美味しい)
  5. ☆みりん 大さじ1〜2
  6. ☆醤油 大さじ1〜2
  7. 1〜2個

作り方

  1. 1

    油揚げは湯通し、エリンギは大きめに千切りor手でさく、お麩はふやかす

  2. 2

    ネギを切って焦がしめに炒める

  3. 3

    ネギが光って来たらエリンギ、油揚げを入れて炒める

  4. 4

    しんなりしたら、水気を軽く絞ったお麩を入れる

  5. 5

    火が全体に通したら、☆の調味料(同量)をいれる。味見をしつつ、自分の好きな味に。

  6. 6

    砂糖を好みでいれる。

  7. 7

    といた卵を入れ、軽く火を通す。

コツ・ポイント

ネギを焦がし目にするとgood

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ストールおばさん♪
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