蓮根のはさみ甘辛照り焼き

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

甘辛照り焼きで
お酒のおつまみにも
このレシピの生い立ち
蓮根が安く手に入ったので

適当な大きさで冷凍して弁当のおかずにぴったり

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材料

5人分
  1. 蓮根(1cm輪切り) 50枚
  2. 豚ミンチ 500g〜
  3. ねぎ(小口) 適量
  4. 人参(超みじん切り) 2cm
  5. しょうが(チューブ) 1.5cm
  6. 醤油 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. タレ
  9. 砂糖 大さじ4
  10. 醤油 大さじ3
  11. めんつゆ 大さじ1
  12. 大さじ2
  13. 豆板醤 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    蓮根を1cm幅に輪切りにして水につけておく

  2. 2

    豚ミンチにネギ、人参、砂糖、醤油、しょうがを入れて粘りが出るまでこねる

  3. 3

    蓮根に②を挟んでいく
    片栗粉を全体に薄くまぶす

  4. 4

    ゴマ油で両面焼いていく
    その間に醤油、砂糖、酒、めんつゆ、豆板醤を混ぜ合わせる

  5. 5

    蓮根に焼き目がついたらタレを入れ中まで火を通す

  6. 6

    弁当用には
    カラーピーマンのみじん切りを➕して作ってみました

コツ・ポイント

蓮根の大きさで枚数を変えて下さいね

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レシピ作者

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
3児の母です。 上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ~我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います(笑)
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