初めてでも簡単＊栗の渋皮煮

水をたっぷり入れたボウルに栗を浸しながら皮をむき、ぬるま湯に浸す。(包丁で真ん中に切り込みを入れると剥きやすい)

ひたひたのぬるま湯で栗を煮て、沸騰したら重曹を入れる。(しゅわーっとなります！一気にお湯の色が変わっておもしろいです！)

お湯が真っ黒になったらお湯を捨て、鍋にひたひたになるまでぬるま湯をいれて再度煮る。

沸騰したらお湯を捨て、ぬるま湯をいれて煮る作業を2〜3回繰り返す。この時に取れるだけ筋を手で取り除くときれいに出来る。

お湯が濁らなくなったらぬるま湯に栗をあけて渋皮が破れない程度の柔らかさに煮る。

砂糖を2〜3回に分けて入れ、煮含める。前に入れた砂糖が完全に溶けたらまた加える…という感じでゆっくり。