黒糖で栗の渋皮煮

沸騰したお湯に、栗を入れる。三分茹でる。
茹で上がったら、氷水で一気に冷やす！
私は氷が無かったので、流水と保冷剤で。

水に漬けたまま、一個ずつ皮を剥いて行く。栗のお尻から剥いて行くと楽。剥いたら直ぐに水を入れたお鍋に！

栗が頭を出さない位に水を入れ、大さじ1の重層を入れてて沸騰させる。１５分弱火で茹でる

茹で上がったら、水を入れたボールに、栗を一個ずつ入れて冷やすして水の中で、顔を撫でるようにこする。

こすってる時、ヒモのような物がとれます。もう一度お鍋で水から茹で、沸騰したら、弱火で15分茹でる。

時間が来たら、もう一度水を入れたボールに入れて丁寧にこする。お鍋に入れる、沸騰させて15分茹でる。

茹で上がったら、またお水で冷やしてこする、水を入れた鍋に入れる

黒糖を入れて、沸騰させる。灰汁を取ったら落し蓋をして１５分煮る。
煮上がったら、おろしてゆっくり冷ます。